Articles populaires – Avocat & Chocolat

25 mai 2008

Tartelettes croustillantes et fondantes au chocolat et aux éclats de TOURON aux cacahouètes

Je viens d' acquérir des moules à tartelettes en silicone (2x6 empreintes). Donc voici mes premières tartelettes en avant-première pour les grands et les petits "gourmands". Pour 6 Tartelettes : Pour la pâte : - 125 g de farine d'Epeautre complet, - 50...

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Tags: nougat, chocolat

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2 août 2008

** Nectarines blanches pochées et son sirop léger de groseille parfumé au romarin prêt en 10 minutes*

Pour les jours où l' on décide de manger léger et fruité : Un dessert simple, rapide et subtilement parfumé avec du romarin. c' est une recette inspiré des "pêches au sirop " du Magazine ELLE à Table (N° 59 P 55) Pour 2 coupelles: -2 Nectarines blanches...

Posté par Avocat_chocolat à 01:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: groseille, Nectarines

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16 juillet 2008

Biscuits "pas trop" à la farine complète et confiture de lait aux amandes et noisettes torréfiées

CE sont des biscuits moelleux réalisés avec de la farine complète, de la confiture de lait aux noisettes et amandes torréfiées , du lait d' amande et 1 pointe de purée d' amande complètes Bio . Leurs particularités: -Pas trop sucré et pas trop gras -Ces...

Posté par Avocat_chocolat à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: leger, Amandes

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19 mai 2008

Chutney Pomme/orange agréablement parfumé aux épices

Ce chutney trés parfumé a été réalisé pour accompagner du canard confit .....Néanmoins,il peut également accompagner foie gras,poissons ,crustacés, gibiers, volailles... Ingrédient pour 4/6 personnes (1 pot moyen): -2 pommes (Granny smith ) pelées et...

Posté par Avocat_chocolat à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, pomme

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9 mai 2008

Madeleine Amande-orange & sa coque craquante au chocolat

Il y a peu de temps j'ai achetée un moule à madeleines en silicone. Je l'ai inauguré en réalisant des Madeleines au Son Citron - Pavot en version salée. J'ai toujours aimé les madeleines avec une fine coque en chocolat qui craque légèrement lorsqu'on...

Posté par Avocat_chocolat à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange

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6 mai 2008

Bouchée Légère Foie de Volaille Pomme-Framboise et sa gelée pistachée.

QUE FAIRE AVEC DES FOIES DE VOLAILLE? que j'utilise habituellement en salades Pour 6 Bouchées réalisées dans des moules à Muffin's (parfaites en entrée) - 300 grammes de Foies de volailles (frais ou confits mais dans ce cas les égoutter et ne pas rajouter...

Posté par Avocat_chocolat à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouchées foie de volaille, que faire avec des foies de volaille

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3 juillet 2008

CHEESECAKE Ambiance Bistrot CAFE - NOISETTES GRILLEES

Un Cheesecake à déguster sur un coin d'un bar d' un bistrot avec un bon expresso ( moi ça sera avec un allongé bien long à l' américaine !!) . Ce gâteau m' évoque l' ambiance d' un bistrot : Que ce soit par ses saveurs (spéculos, café-noisette- caramel...

Posté par Avocat_chocolat à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, noisettes

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27 mai 2008

Cheesecake salé; en brick, purée d' aubergine au chévre et pignons avec un coulis miel, basilic

L' idée je l' ai eue en consultant le site un "Flo" de bonnes choses et sa recette de cheesecake à la libanaise ou le mezzé libanais destrucuré que j' ai voulue goûter. Pourtant ,n' ayant pas tout les ingrédients (notamment du tahin ), j' ai composé avec...

Posté par Avocat_chocolat à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, miel

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3 août 2008

Soupe froide parfum d'été : Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique, ail, thym, origan et ses pignons grillés

Des légumes lentement confits au vinaigre balsamique parfumés avec du thym frais et d' origan .La réalisation est certe un peu longue .... mais les légumes deviennent fondants légèrement caramélisés ce qui donne une saveur incomparable à cette soupe aux...

Posté par Avocat_chocolat à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, Courgette

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27 juin 2008

Dans la famille des Sushis fait maison : Les Makis

J'ai découvert les sushis & Cie depuis seulement quelques mois , car j'avais de gros apriori : Tout d'abord ,je pensais que l'algue Nori était de la peau de poisson cru ..eh oui comme quoi Les représentations faussent parfois nos perceptions des choses...

Posté par Avocat_chocolat à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, sushi

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30 septembre 2008

Trifle au verre onctueux, biscuité et fruité : crème fouettée, biscuits roses de Reims, mûres

Tout est dans le titre ou presque ... c'est un dessert facile et qui se réalise en un temps records surtout si vous possédez un robot pâtissier type kitchenaids qui fouette la crème à votre place . Une douceur Irrésistible! Pour 3 verrines : - 200 G de...

Posté par Avocat_chocolat à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits Reims, Mûres

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24 mai 2008

Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou

Un accompagnement original et gourmand . Pour 4 grands pancakes: - 60 G de Petits pois, - 50 G de farine complète, - 1CàC de Levure, - 1 oeuf, - 4cl de lait, - 1 petit oignon, - 1CàS d' Aneth , - 1CàS de noix de cajou concassées, - un peu d'huile d'olive,...

Posté par Avocat_chocolat à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, noix de cajou

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5 mai 2008

Sauce CARAMEL AU BEURRE & fleur de sel

INDISPENSABLE POUR VOS DESSERTS ET GOURMANDISES C'EST POUR MOI UNE BASE FONDAMENTALE!!! Pour un pot moyen : De quoi faire les TARTELETTES café, chocolat caramel au beurre salé + d'autres gourmandises, elle se conserve quelques jours au frigo .Un délice...

Posté par Avocat_chocolat à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, caramel à la fleur de sel

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21 mai 2008

Verrines pommes vertes,dés de foie gras et sa gelée Monbazillac -abricot secs

Des petites verrines trés fraîches et trés facile à réaliser en guise d' entrées ou pour des mises en bouches . La gelée Au MONBAZILLAC abricotée apporte un vrai plus à l'ensemble! Pour 6 petites verrines (tasse à expresso) - 100 G de foie gras cuit ou...

Posté par Avocat_chocolat à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pomme

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30 mai 2008

Timbale de Riz Noir Complet dit "vénéré" car interdit & ses encornets en persillades et sa sauce aillée

Qu'est ce que le riz Noir ? Les empereurs chinois en raffolaient tant, dit-on, qu'ils en auraient interdit la consommation autre part qu'à leur cour. Le Vénéré, cet étonnant riz complet à la robe noire, se cultive aujourd'hui - en petites quantités -...

Posté par Avocat_chocolat à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, riz noir

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20 mai 2008

EXTRA ce Gâteau au chocolat façon "Bavarois" en coque de noix de coco

C'est en feuilletant un vieux magazine (Avantage Novembre 2007 exactement) que je suis tombée sur cette recette ,c'est surtout la photo qui m'a mis l'eau à la bouche . Il faut m'imaginer dans mon lit ,une pile de vieux magazines un peu poussiéreux d'ailleurs...

Posté par Avocat_chocolat à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco

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13 juillet 2008

Tarte rectangulairement savoureuse aux 5 Tomates dont "Ananas" et Oignons Nouveaux Caramélisés

Les tomates il en existe de nombreuses variétés ; ce site en recense 186 sortes accompagnées de photos . J' ai utilisé pour cette tarte 5 variétés: - 1 grosse Tomate "Ananas" : à la chair jaune, orange et rouge, ressemblant à l' ananas, acheté a un petit...

Posté par Avocat_chocolat à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, tomate

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4 août 2008

îles Flottantes sur crème anglaise au chocolat selon Trish Deseine avec coulis de caramel et pralin croustillant

A la base les îles flottantes c'est pas trop mon truc ...pas fan de la crème anglaise, les nuages sont parfois spongieux ou caoutchouteux ...bref en général au restaurant ce n'est jamais le dessert que je choisis .....Mais avec une crème anglaise au chocolat...

Posté par Avocat_chocolat à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, îles flottantes

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15 août 2008

Le choc thermique : pour avoir de belles bosses sur Vos madeleines préférées : à la fleurs de sel & aux Epices pour moi

Les madeleines j'en réalise de temps en temps ...d' ailleurs au début du blog j'ai publié cette recette : Madeleine amande orange et sa coque craquante au chocolat. Très bonne mais sans l' ombre de bosses et des madeleines sans bosses sont t-elles vraiment...

Posté par Avocat_chocolat à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines, épices

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25 juin 2008

MUFFINS un brin RUSTIQUES Vanillés aux pépites de cranberries

J'ai conscience de ne pas vous livrer ici une recette démentielle, une multitudes de recette co-existent : Aussi savoureuses les unes que les autres ... Néanmoins ,dans la recette présentée ici, la farine de kamut apporte la petite touche rustique, le...

Posté par Avocat_chocolat à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cranberries, vanille

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6 août 2008

Fine Tarte feuilletée au Pesto de Courgette parfumé à l' Amande, Basilic et Parmesan

recette Largement inspirée de la recette de feuilletés de Philadelfia au pesto de courgette de Carole auteur du fabuleux Blog Alter Gusto J' ai légèrement changé les proportions du pesto (+ de courgette et d'ail , Moins d'huile ) pour ma fine tarte version...

Posté par Avocat_chocolat à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, Pesto

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13 août 2008

Saveurs d'ailleurs: Les minis brochettes YAKITORI accompagnées de courgette Yakitori Aussi

J'en mange de temps en temps de ces petites brochettes trés parfumées, légèrement caramélisées ..aux doux parfum d'orient.. Mais elles proviennent toujours des nombreux traiteurs chinois qui ont poussés comme des champignons dans la majorité des centres...

Posté par Avocat_chocolat à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, yakitori

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1 septembre 2008

Petits Flans légers aux noix de St Jacques & persillade parfumés aux pistils de safran

Une entrée légère et raffinée , toute simple ...dégusté juste avant notre départ en vacances . Un séjour ou nous avons pu découvrir de délicieuses spécialités Corse Notamment les canistrellis , finuchjetti, figatelli, gâteaux à la farine de chataîgne...

Posté par Avocat_chocolat à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Safran, noix de st Jacques

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19 septembre 2008

Tarte au chèvre rôti parfumés au Romarin sur lit d' oignons et d' échalotes confits, caramélisés au miel

Voici une tarte parfaite pour les amateur du sucré- salé : Du chèvre rôti sur lit caramélisé au miel parfumé aux romarin .... sur une pâte légère au fromage blanc ! Un classique dans ma cuisine ...j'en fais régulièrement...parfois je décline mais cette...

Posté par Avocat_chocolat à 00:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, chévre

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9 mai 2008

L'Extra Moëlleux ou l'Extra Fondant Chocolat Express au Verre

Je fais partie des personnes "PAS UN JOUR SANS CHOCOLAT" car J'aime TROP LE CHOCOLAT !!!. C'est pourquoi pour combler mes envies subites je suis toujours à la recherche de recettes Express & gourmandes. SINON, il me reste aussi la solution je croque direct...

Posté par Avocat_chocolat à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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**Tartelettes croustillantes et fondantes au chocolat et aux éclats de TOURON aux cacahouètes**

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** Nectarines blanches pochées et son sirop léger de groseille parfumé au romarin prêt en 10 minutes*

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** Biscuits "pas trop" à la farine complète et confiture de lait aux amandes et noisettes torréfiées**

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** Chutney Pomme/orange agréablement parfumé aux épices**

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**Madeleine Amande-orange & sa coque craquante au chocolat**

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**Bouchée Légère Foie de Volaille Pomme-Framboise et sa gelée pistachée.**

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** CHEESECAKE Ambiance Bistrot CAFE - NOISETTES GRILLEES **

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**Cheesecake salé; en brick, purée d' aubergine au chévre et pignons avec un coulis miel, basilic **

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** Soupe froide parfum d'été : Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique, ail, thym, origan et ses pignons grillés**

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**Dans la famille des Sushis fait maison : Les Makis**

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** Trifle au verre onctueux, biscuité et fruité : crème fouettée, biscuits roses de Reims, mûres **

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** Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou**

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**Sauce CARAMEL AU BEURRE & fleur de sel**

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**Verrines pommes vertes,dés de foie gras et sa gelée Monbazillac -abricot secs**

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** Timbale de Riz Noir Complet dit "vénéré" car interdit & ses encornets en persillades et sa sauce aillée**

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**EXTRA ce Gâteau au chocolat façon "Bavarois" en coque de noix de coco **

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**Tarte rectangulairement savoureuse aux 5 Tomates dont "Ananas" et Oignons Nouveaux Caramélisés **

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** îles Flottantes sur crème anglaise au chocolat selon Trish Deseine avec coulis de caramel et pralin croustillant**

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**Le choc thermique : pour avoir de belles bosses sur Vos madeleines préférées : à la fleurs de sel & aux Epices pour moi **

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** MUFFINS un brin RUSTIQUES Vanillés aux pépites de cranberries**

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** Fine Tarte feuilletée au Pesto de Courgette parfumé à l' Amande, Basilic et Parmesan**

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**Saveurs d'ailleurs: Les minis brochettes YAKITORI accompagnées de courgette Yakitori Aussi**

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** Petits Flans légers aux noix de St Jacques & persillade parfumés aux pistils de safran**

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** Tarte au chèvre rôti parfumés au Romarin sur lit d' oignons et d' échalotes confits, caramélisés au miel **

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**L'Extra Moëlleux ou l'Extra Fondant Chocolat Express au Verre **

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Biscuits "pas trop" à la farine complète et confiture de lait aux amandes et noisettes torréfiées

Chutney Pomme/orange agréablement parfumé aux épices

Madeleine Amande-orange & sa coque craquante au chocolat

Bouchée Légère Foie de Volaille Pomme-Framboise et sa gelée pistachée.

CHEESECAKE Ambiance Bistrot CAFE - NOISETTES GRILLEES

Cheesecake salé; en brick, purée d' aubergine au chévre et pignons avec un coulis miel, basilic

Soupe froide parfum d'été : Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique, ail, thym, origan et ses pignons grillés

Dans la famille des Sushis fait maison : Les Makis

Trifle au verre onctueux, biscuité et fruité : crème fouettée, biscuits roses de Reims, mûres

Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou

Sauce CARAMEL AU BEURRE & fleur de sel

Verrines pommes vertes,dés de foie gras et sa gelée Monbazillac -abricot secs

Timbale de Riz Noir Complet dit "vénéré" car interdit & ses encornets en persillades et sa sauce aillée

EXTRA ce Gâteau au chocolat façon "Bavarois" en coque de noix de coco

Tarte rectangulairement savoureuse aux 5 Tomates dont "Ananas" et Oignons Nouveaux Caramélisés

îles Flottantes sur crème anglaise au chocolat selon Trish Deseine avec coulis de caramel et pralin croustillant

Le choc thermique : pour avoir de belles bosses sur Vos madeleines préférées : à la fleurs de sel & aux Epices pour moi

MUFFINS un brin RUSTIQUES Vanillés aux pépites de cranberries

Fine Tarte feuilletée au Pesto de Courgette parfumé à l' Amande, Basilic et Parmesan

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Petits Flans légers aux noix de St Jacques & persillade parfumés aux pistils de safran

Tarte au chèvre rôti parfumés au Romarin sur lit d' oignons et d' échalotes confits, caramélisés au miel

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