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Avocat & Chocolat
14 septembre 2008

** Soupe express aux crevettes, petits pois, champignons noirs & vermicelles de riz chinois**

** Soupe express aux crevettes, petits pois, champignons noirs & vermicelles de riz chinois**
Une soupe express aux saveurs d'orient : le gingembre, la coriandre et le citron vert parfument délicatement ce bouillon le tout rehaussé par la saveur délicate du poivre sichuan . Pour 3 Bols : -750 Ml de bouillon de légume (cube ou Maison) -300 G de...
Posté par Avocat_chocolat à 00:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pois,  Champignons noirs,  crevettes,  vermicelles de riz

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9 mai 2008

**Bouchées de Granola ,Avoine, Fruits Secs & Chocolat au Quinoa**

**Bouchées de Granola ,Avoine, Fruits Secs & Chocolat au Quinoa**
Toujours inspirée par le livre "Je veux du chocolat" de Trish DESEINE . Je suis partie de sa recette Granola au chocolat pour réaliser ces merveilleuse bouchées aux flocons d'avoines,fruits secs et chocolat noir au Quinoa. Pour deux bouchées parfaites...
Posté par Avocat_chocolat à 01:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  avoine,  bouchées de granola,  fruits secs

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23 décembre 2008

** Mignardises pour accompagner le café : crème d' orange en croûte de chocolat aux graines de sésame / Joyeux Noël **

** Mignardises pour accompagner le café : crème d' orange en croûte de chocolat aux graines de sésame / Joyeux Noël **
Nous sommes presque à J 24 heures du jour de noël ...je vous propose ici de petites mignardises, à déguster à la cuillère, idéales pour accompagner le café, le thé ou une tisane. Une crème d' orange onctueuse qui se cache sous une couche craquante de...
Posté par Avocat_chocolat à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  sésame,  mignardises,  crème d'orange

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5 janvier 2009

** Gâteau fondant et moelleux: Carré (ment) Citron (né) avec un soupçon d'amande**

** Gâteau fondant et moelleux: Carré (ment) Citron (né) avec un soupçon d'amande**
Revenons Aux Classiques: de petits carrés que l'on retrouve sur de nombreux blogs ... je les ai réalisé ici avec un soupçon d'amande dont la saveur peu marquée à pour vocation d' adoucir la saveur citronnée. L' utilisation de sucre complet donne à la...
Posté par Avocat_chocolat à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carrés au citron,  fondant au citron,  gâteau au citron,  moelleux au citron

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11 janvier 2009

** Le challenge : Réaliser des Cookies tout chocolat outrageusement délicieux nommés aussi "outrageous" sans en manger un seul**

** Le challenge : Réaliser des Cookies tout chocolat outrageusement délicieux nommés aussi "outrageous" sans en manger un seul**
Yesssssssss ... j'ai réussis ! J'ai réalisé ces délicieux cookies méga chocolaté de Martha Stewart , fondants à souhaits avec de grosses pépites de chocolat comme j'aime .... Sans en manger un seul ... j'ai su résister à la tentation afin de tenir mes...
Posté par Avocat_chocolat à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cookie tout chocolat,  cookies outrageous,  cookies très chocolatés,  martha stewart's cookies

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25 janvier 2009

** Tartare de noix de saint jacques et saumon réveillé par une note de fruit de la passion/ séquence nostalgie 70'S**

** Tartare de noix de saint jacques et saumon réveillé par une note de fruit de la passion/ séquence nostalgie 70'S**
Voici une entrée toute simple, fraîche , légère et raffiné parfaite pour les amateurs de poissons et crustacés crus. J'ai associé ici des noix de st jacques et du saumon frais ,un soupçon de graines germées croquantes. Le tout réveillé par une sauce complètement...
Posté par Avocat_chocolat à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Graines germées,  fruit de la passion,  séquences nostalgie 70'S,  tartare noix de saint jacques et saumon

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12 mai 2009

** la recette du merveilleux gâteau fondant/mousseux au chocolat de L.Salomon avec de la fraise et des pralines rose !**

** la recette du merveilleux gâteau fondant/mousseux au chocolat de L.Salomon avec de la fraise et des pralines rose !**
Je vous livre ici ma dernière recette en stock ... La recette du Gâteau mousseux au chocolat de Laurence Salomon légèrement revisité avec de la confiture de fraise et agrémenté de pralines roses!! vraiment un délice chocolaté mousseux que je ne me lasse...
Posté par Avocat_chocolat à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pralines roses,  fondant au chocolat sans beurre,  gâteau L.SALOMON,  gâteau mousseux au chocolat

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20 mai 2009

** Cappuccino curd Express au micro onde ( 3 minutes)- recyclage " responsable " des fonds de placard **

** Cappuccino curd Express au micro onde ( 3 minutes)- recyclage " responsable " des fonds de placard **
Recette ménage de printemps et/ou on décide de vider et faire le point sur ses fonds de placards : on range, on trie, on nettoie et on recycle !! ici une boite de cappuccino saveur chocolat en poudre conditionné en sachet ( industrielle et anti- écologique:...
Posté par Avocat_chocolat à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cappuccino curd,  crème au micro-onde,  créme express cappuccino,  recyclage responsable

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30 juillet 2009

** Vite .. Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées ...avant la fin de la saison **

** Vite .. Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées ...avant la fin de la saison **
Cette tarte est une merveille , une garniture aux cerises légèrement épicée ( cannelle et gingembre) réchauffe subtilement les saveurs de Melle Cerise qui va disparaître très prochainement de nos étals !! Il existe plusieurs façons de réaliser une tarte...
Posté par Avocat_chocolat à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cerises épicées,  cherry pie,  tarte aux cerises

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6 septembre 2009

** Des courgettes et des amandes pour un Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux & Sans beurre **

** Des courgettes et des amandes pour un Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux & Sans beurre **
Aujourd'hui c'est la courgette ( reine de l' été et de la légèreté) qui s' est invitée dans mon gâteau au chocolat pour lui offrir une texture moelleuse et fondante sans un gramme de beurre. J' ai juste ajouté quelques éclats d' amandes afin d' apporter...
Posté par Avocat_chocolat à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fondant au chocolat sans beurre,  Gâteau aux courgettes,  courgette et chocolat,  moelleux chocolat sans beurre

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16 mai 2008

**Adorables Mignardises Framboises façon cheese-cake & coulis caramel au beurre salé**

**Adorables Mignardises Framboises façon cheese-cake & coulis caramel au beurre salé**
Ingédients pour 12 mignardises (moule silicone 12 empreintres de 5 cm de diamétre). -100 G de fromage blanc (0%) -1 oeuf, -1 Cà S de fécule de maïs (maïzéna), -40 G de sucre ,(Edulcorant de cuisson possible) -1 noix de beurre, -1 sachet de sucre vanillé...
Posté par Avocat_chocolat à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Framboises,  mignardises,  coulis de caramel au beurre salé,  mini cheesecake

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23 juillet 2008

** Préparation express pour Apéritif , brunch Act II : Abricot moelleux farcis au fromage frais et basilic, pavot**

** Préparation express pour Apéritif , brunch Act II : Abricot moelleux farcis au fromage frais et basilic, pavot**
Parfois on aimerait que certaines journées durent beaucoup plus de 24 heures ... comme certains jours où vous recevez des personnes à un déjeuner , diner , apéritif dinatoire , brunch , slunch ou autres.... C'est pourquoi je vous propose cette recette...
Posté par Avocat_chocolat à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Apéritif,  canard,  Brunch,  Express

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23 septembre 2008

** Muffins Rose et Chic : biscuits roses de Reims, lychees, framboises & Champagne Rosé **

** Muffins Rose et Chic : biscuits roses de Reims, lychees, framboises & Champagne Rosé **
"Qu'il soit Rose bonbon, Rose saumon, Vieux rose, Rose vif , Rose cochon, à la rose, avec un peu de rose ou tout rose... Le thème du 10ème MUFFIN MONDAY est le/la ROSE". Ainsi pour la 10ème édition du "MUFFIN MONDAY" organisé cette année par Flo & Mimolette...
Posté par Avocat_chocolat à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Framboises,  biscuits Reims,  champagne rosé,  lychees

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24 octobre 2008

**Minis éclairs chocolathés parfumés au thé vert Matcha**

**Minis éclairs chocolathés parfumés au thé vert Matcha**
N'ayant jamais réalisé de pâte à choux c'est en quelque sorte un défi personnel que je me suis lancée : réaliser des minis éclairs avec le chocolat au thé vert que JR m'a rapporté d'un voyage en Estonie il y a quelques mois déjà . J'ai parfumé la pâte...
Posté par Avocat_chocolat à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  thé Matcha,  thé vert,  éclair

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27 septembre 2008

** Chutney de pomme & tomate verte "green zebra" au gingembre légèrement pimenté **

** Chutney de pomme & tomate verte "green zebra" au gingembre légèrement pimenté **
Nous sommes fin septembre et nous avons quelques tomates : des petites tomates cerises et des tomates vertes "green zébra" pas tout à fait mûres. Les tomates "green zébra" deviennent d' ailleurs légèrement jaune lorsqu elles mûrissent . Je doute qu'elles...
Posté par Avocat_chocolat à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chutney,  gingembre,  pommes,  tomates vertes

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16 décembre 2008

** Amuse Bouches festives : Crème de lentilles et sa chantilly au foie gras façon mini cappuccino **

** Amuse Bouches festives : Crème de lentilles et sa chantilly au foie gras façon mini cappuccino **
Présentation sobre et chic ,très simple à réaliser , elles peuvent se préparer à l'avance..... des saveurs festives,... il ne vous reste plus qu'a les inviter sur votre table ... je les ai décorer avec des chips vitelottes que j'ai très récemment découvert...
Posté par Avocat_chocolat à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  chantilly au foie gras,  chips vitelotte,  crème de lentilles

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23 novembre 2008

** J'ai testé un tourbillon d'Eryn : une de ses créations originales aux noisettes, chocolat noir et blanc et pralinée**

** J'ai testé un tourbillon d'Eryn : une de ses créations originales aux noisettes, chocolat noir et blanc et pralinée**
C'est une grande première pour moi la réalisation de ce type de gâteau : 4 couches, 4 saveurs , 4 textures .... qui vous emporte dans un réel tourbillon gustatif . Quant à la réalisation , elle n'ai pas compliquée du tout ( surtout avec les explications...
Posté par Avocat_chocolat à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisettes,  chocolat blanc,  chocolat noir,  praliné

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26 février 2009

**Poêlée de coques à la fondue de poireaux au chorizo**

**Poêlée de coques à la fondue de poireaux au chorizo**
J'ai tellement aimé l'association du poireaux avec le chorizo de cette recette : ** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo ** que j'ai décidé de réitérer l' expérience avec des coques . La coque est un coquillage fouisseur...
Posté par Avocat_chocolat à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  fondue de poireaux,  Coques,  poêlée de coques

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5 mars 2009

** La fin tragique d'un Homard: rôti au four , beurre citronné et fenouil confit ... la recette du poissonnier**

** La fin tragique d'un Homard: rôti au four , beurre citronné et fenouil confit ... la recette du poissonnier**
Il y a quelques jours, Jean Robert et moi-même avions décidé de nous faire un plaisir gourmet , quelque chose de simple mais de fin et raffiné. Chez notre poissonnier préféré, notre choix s'est porté sur un beau Homard vivant paisiblement ( en fait je...
Posté par Avocat_chocolat à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fenouil confit,  homard,  homard au four,  homard rôti

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27 décembre 2008

** Bûche roulée à la mousse de framboise légère, aux pistaches et son glaçage au chocolat blanc ( sans beurre)**

** Bûche roulée à la mousse de framboise légère, aux pistaches et son glaçage au chocolat blanc ( sans beurre)**
Ma toute première Bûche et mon premier gâteau roulé ... Mes a priori sur le roulage (jugé improbable par mes soins) se sont envolés ... c'est vraiment très simple à réaliser et relativement rapide. Elle peut se préparer la veille ( avantage non négligeable!...
Posté par Avocat_chocolat à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  bûche de noël,  glaçage au chocolat blanc,  mousse de framboise

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3 avril 2009

** Muffins moelleux Cocolactés, truffés de ganache chocolat aux éclats de pistaches nichés au coeur d'une coque Coco **

** Muffins moelleux Cocolactés, truffés de ganache chocolat aux éclats de pistaches nichés au coeur d'une coque Coco **
Pour cette recette je me suis inspirée d'une précédente réalisation : *EXTRA ce Gâteau au chocolat façon "Bavarois" en coque de noix de coco **. Aussi , J'ai repris l'idée de la coque coco façon Rochers cocopour y incorporer une garniture à muffins au...
Posté par Avocat_chocolat à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muffin monday 14,  muffins coco,  muffins en coque coco,  muffins truffés de chocolat

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14 avril 2009

** Millefeuilles de Blinis de topinambours au chèvre & jambon serrano.... **

** Millefeuilles de Blinis de topinambours au chèvre & jambon serrano.... **
Une recette toute simple qui permet de déguster des topinambours autrement qu'en purée, soupe ... D'ailleurs si vous souhaitez plus d'info sur ce légume racine vous pouvez aller consulter cette recette : ** Saveurs d' Autrefois : des topinambours ......
Posté par Avocat_chocolat à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chèvre,  blinis de topinambours,  jambon serrano,  millefeuille de blinis de topinambours

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20 février 2009

** Cailles rôties (four) au miel et farcies aux cèpes et aux marrons **

** Cailles rôties (four) au miel et farcies aux cèpes et aux marrons **
Ah.... les cailles on les attaque bien sagement avec sa fourchette et son couteau puis on finit de les déguster avec les doigts !!!! J'adore ! Pour 2 personnes : - 2 belles cailles dodues vidées et lavées, - 50 G de Cèpes ( frais, surgelé ou séché) -...
Posté par Avocat_chocolat à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cailles au four,  cailles farcies,  cailles rôties,  farce aux scèpes et aux marrons

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26 mars 2009

** Déclinaison autour de la Farine multicérèales Waldkorn : Pain, Croissants, pudding , pizza .... **

** Déclinaison autour de la Farine multicérèales Waldkorn : Pain, Croissants, pudding , pizza .... **
Le pain walkorn est un pain multi-céréales , à la mie brune: la préparation contient du froment, du seigle, des flocons d'avoine, de l'orge, du malt, des graines de lin, du soja et des graines de tournesol. C'est un mélange qui contient déjà de la levure...
Posté par Avocat_chocolat à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Waldkorn,  croissant waldkorn,  pain multi-céréales,  pain waldkorn

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8 septembre 2009

** Soupe Glacée , frappée & légère avec des Tomates goûteuses et trés parfumées au basilic du jardin**

** Soupe Glacée , frappée & légère avec des Tomates goûteuses et trés parfumées au basilic du jardin**
A défaut d'un vrai jardin avec de l' herbe vertes , tendres et bien épaisse j'ai une belle terrasse qui me permet de cultiver des tomates et des herbes fraîches . Cette recette est réalisée avec notre production personnelle très très parfumée ... un vrai...
Posté par Avocat_chocolat à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe de tomates au basilic,  soupe frappée,  soupe glacée aux tomates,  tomates parfumées

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