Articles populaires – Avocat & Chocolat

18 janvier 2009

Galette des rois garnie à la crème d'amande, coing et cassis ... légère comme un souffle

Le premier dimanche du mois de Janvier, c'est l'Epiphanie. La tradition veut que l'on partage une galette des rois. Dans cette galette, il y a une fève cachée et celui/celle qui la trouve devient roi ou reine. On lui pose une couronne sur la tête et il/elle...

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Tags: epiphanie, galette, galette amande cassis, galette crème d'amande -cassis légère, galette des rois

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20 novembre 2008

BLINIS au tahin ( pate de sésame) , Crème d'avocat citronnée Parfait avec du saumon fumé

Des Blinis subtilement parfumé au tahin, une crème d'avocat acidulée que nous avons accompagné avec du saumon fumé frais (acheté chez le poissonnier ) .... Un menu fraîcheur dégusté en tête à tête sur un coin de canapé lors d'une courte soirée hivernale...

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Tags: citron, saumon fumé, blinis, crème d'avocat, tahin

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25 novembre 2008

Risotto crèmeux ou pilaf de Riz Noir complet au chorizo et au poulet

Le riz utilisé est un riz noir de Thaïlande cultivé dans la région de Chiang Mai , au Nord de la Thaïlande. ce riz est un riz complet dont l' enveloppe et les grains sont naturellement noir ( pas si noir que ça d' ailleurs !) Ses long grains , croquants...

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Tags: riz noir, parmesan, poulet, chorizo, risotto

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7 décembre 2008

Cheesecake au chocolat noir, au chocolat blanc et son miroir de caramel au beurre & fleur de sel vanillée

Pour conclure un week-end qui a passé tellement vite trop vite , voici une recette simple qui se réalise très rapidement . Une base bisctuitée aux spéculoos , une couche au chocolat noir, une couche au chocolat blanc surmonté d'un miroir au caramel au...

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Tags: caramel au beurre salé, Spéculoos, chocolat blanc, chocolat noir, cheesecake chocolat

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10 mars 2009

Cake marbré "Merano" ou "expresso" : café - noisette - chocolat of Betty Bossi

Betty Bossi est une cuisinière fictive que le fabricant suisse de margarine "Astra" du groupe Unilever utilisa pour sa publicité. C'est devenu par la suite une maison d'édition de journal et de livres de recettes. Cette maison vend aussi des ustensiles...

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Tags: betty bossi, café noisette chocolat, cake café, cake expresso, cake merano

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7 avril 2009

Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute" au pavot, romarin, fleurs de sel

Sab nous propose d' aller nous faire cuire un Oeuf ... C'est chose faite ! avec une recette tout simple réalisée en 10 minutes chrono. Parfait lorsqu' on a peu de temps ... un peu mon cas en ce moment ! j' aimerai des journées de 36 H ! J'en profite pour...

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Tags: Graines germées, crackers minute, oeuf coque, vas te faire cuire un oeuf, menu de pâques à vos casserole

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23 avril 2009

Idée de Goûter ludique, sain & gourmand: cornet /barquette de Frites de pomme granny, sauce choco- carambar et pralin

Les Français sont des goûteurs réguliers ! 55 % des personnes âgées de 15 à 64 ans prennent un goûter au-moins quatre fois par semaine ( Enquête INCA CREDOC, 1999 ). Une bonne habitude alimentaire pour éviter le grignotage ! Le goûter n'est pas réservé...

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Tags: créme choco-carambar, frites de pomme granny, goûter sain et équilibré, idée de goûter, pomme granny

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3 mai 2009

Verrine de crème (légère)-ment mousseuse au chocolat ( tofu soyeux ) façon tiramisù aux spéculoos

Un dessert très simple & rapide à préparer ( la veille de la dégustation) qui utilise peu d' ingrédients : du tofu soyeux , du chocolat, du sirop d'agave , un peu de café et quelques spéculoos . La présentation en verrine permet de visualiser l' alternance...

Posté par Avocat_chocolat à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème chocolat au tofu soyeux, recette tofu soyeux, sirop d'agave, tiramisù chocolat-spéculoos, verrine légère

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27 janvier 2009

Yaourt au speculoos au four et pâte ou coulis de spéculoos assorti inspiré par (la) passion .. et ( la ) Gourmandise

Il y a peu de temps, je vous exposais une technique pour réaliser des yaourts au four sans yaourtière avec éventuellement la possibilité de concurrencer la laitière !! il y a Quelques jours je visite Annellenor auteur du blog "passion gourmandise" et...

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Tags: coulis de spéculoos, mignardises spéculoos, pâte de spéculoos, yaourt au four, yaourt spéculoos

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31 mars 2009

Du Saumon mariné dit "Gravlax" !!! en voilà une idée simplissisme pour Pâques, Noël ... repas de fêtes

Le Gravlax est du saumon frais, mariné avec des épices et des herbes et qui est ensuite servi avec une petite sauce moutardée légèrement sucrée.Plat typiquement d'origine Suédoise, le GRAVLAX a rapidement conquis tout la Scandinavie où il fait parti d'un...

Posté par Avocat_chocolat à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu de fête, saumon Gravlax, saumon cuit au sel, saumon mariné, spécialité norgénienne

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2 septembre 2009

**Résultats KKVKVK # 32 : crèmes brulées / recettes de muffins & d'apéro dinatoire Ed. Solar en faveur d'Action contre la faim *

Vous avez été très très nombreux à voter pour vos recettes de crèmes préférées ... salées et /ou sucrées mais surtout brûlées . Félicitations à AURORE LA grande gagnante de ce KKVKVK édition 32.... Et également à Claude Olivier ( qui arrive en deuxième...

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Tags: apéro dinatoire, livres edition solar, recettes de muffins, résultats KKVKVK édition 32, action contre la faim

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30 janvier 2009

Gâteau saint valentin : Duo de Coeurs mousseux au chocolat, miroir framboise et sa crème anglaise à la pistache et pralin

J'entends déjà les réfractaires de la saint valentin ... cette fête des amoureux qui est devenue au fil du temps un symbole mercantile , une aubaine pour les commerçants possède pourtant une origine qui semblerait remonter à l'Antiquité. Pour ceux qui...

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Tags: pralin, chocolat coeur framboise, coeurs au chocolat, crème anglaise à la pistache, gateaux mousseux au chocolat

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6 mai 2008

La Crème Brûlée version ChocolaThérapie Attitude !!

La classique Crème brûlée revisitée pour une chocolatdingue dans le cadre d'une chocolat thérapie!! Il y a peu de temps on m'a offert un ouvrage "JE VEUX du CHOCOLAT !!" de Trish Deseine Edition MARABOUT La version originales issue du livre: Pour 6 plats...

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Tags: chocolat, crème brûlée, chocolathérapie, crème brûlée au chocolat

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21 juillet 2008

Guacamole rose : Tradition et innovation avec une touche de fraise, coriandre & Gomasio

Un Guacamole avec les ingrédients de base (avocat,oignon,citron), quelques fraises , une pointe de coriandre et du gomasio maison ou non (mélange de sel et de sésame grillé). Je suis tombée sur une recette du guacamole au gomasio sur le site de Ciorane...

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Tags: Apéritif, avocat, fraises, Brunch

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22 août 2008

Délicieux Biscuits équilibrés croustillants et fondants à l'amande, noix de coco, cranberries et fève TONKA

En prévision d'un petit voyage ... j'ai préparé pour grignoter léger & équilibré ( sans matière grasse et sucre ajouté )pendant le trajet j' ai confectionné ces biscuits croustillants et fondants. Pour la recette j'ai repris la base que j' avais utilisé...

Posté par Avocat_chocolat à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, noix de coco, cranberries, tonka

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18 juillet 2008

Préparation Express pour apéritif, brunch Act I: Palmitos feuilletés tomate , pistache et basilic

Lorqu'on reçoit, on a tous besoin un jour ou l'autre, de petites recettes express et faciles à réaliser, qui demandent peu d' ingrédients pour un résultat bien au dessus des feuilletés du commerce! Et A vous les honneurs: oui oui C'est Moi qui Les Ai...

Posté par Avocat_chocolat à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, pistache, Brunch, Express

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2 février 2009

Dinette party : Mini cocottes de poire pochees epicee, sur lit d'amande et pistache ... avec un coeur de praline

Envie d'une dînette party ? armez vous de mini cocottes ou de mini marmites et allons y ... MAis avant tout ... quelques conseils pour les utiliser : leur taille impose des cuisons courtes ( quelques minutes dans un four chaud le plus souvent préchauffer...

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Tags: mini cocotte, dessert mini cocotte, mini marmite, poire amande

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15 octobre 2008

Tarte aux pommes parfumée à la fève Tonka en coque de céréales et graines

Afin d' honorer un généreux cageot de pommes que "beau papa" nous a apporté de la campagne ,j'ai réalisé une tarte en utilisant la recette de pâte sablée utilisé pour mes ** Biscuits sablés quinoa , céréales et graines nappés de chocolat : Des Granolas...

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Tags: graines, tonka, pommes, céréales

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9 mai 2008

PANNA COTTA Légère en Verrines parfumées à l'Amande Vanillée & son Coulis au Caramel Beurre Salé

Très fraîche et légère cette version allégée de ce dessert Onctueux à souhait : Pour 2 verrines : -20 cl de créme liquide à 3% de MG, -5 cl de lait demi-écremé, -2 càc d'amande en Poudre (Amandes entiéres non mondées et mixées "maison" pour plus de saveur)...

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Tags: caramel au beurre salé, pana cotta, panacotta, panacotta légère Amandes

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21 janvier 2009

velouté de legumes de saison (céleri et navet) au curry & noix de saint jacques poelees

Un velouté de légumes de saison réchauffer d'une pointe de curry accompagnée de belle noix de saint jacques fraîches de milieu de saison.Un plat équilibré, léger et savoureux. Manger des fruits et légumes de saison, c’est mieux. En effet, respecter les...

Posté par Avocat_chocolat à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, légumes de saison ( janvier), noix de saint jacques, velouté de céleri et de navets

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16 février 2009

Tartelettes indémoulables façon cheesecake au chocolat & caramel aux cacahouètes grillées ..Un petit air de snickers

Totalement Irrésistible ces tartelettes ...indémoulables ! une couche biscuitée en dessous d'une garniture très chocolatée au fromage frais surmonté d'un caramel aux cacahouètex... un petit air de snickers ! Pour 4 tartelettes: Pour la croûte biscuitée:...

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Tags: chocolat, caramel cacahouète, tartelette façon cheesecake, tartelette indémoulable

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20 avril 2009

Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic

La culture de la betterave potagère ou betterave rouge remonte à plusieurs siècles. Principalement cultivée comme légume, la racine de betterave a aussi servi à faire du vin et de la bière dans certaines régions d’Europe. La betterave crue est une bombe...

Posté par Avocat_chocolat à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pesto rose, betterave crue, click gourmand 3, pesto de betterave crue

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5 mai 2008

COOKIES aux Flocons d'Avoine, Neufchâtel, Pomme râpée et graine de lin complet

Hier j'ai reçu des invités et il me reste au frigo, un trio de frometons dont du Neufchâtel, une spécialité fromagère de chez nous, très typée et fortement appréciée. Alors j'ai eu l'idée de m'en servir pour réaliser de fabuleux Cookies Salés, croustillants...

Posté par Avocat_chocolat à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, cookies flocons d'avoine salé, cookies salés, neufchatel

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4 février 2009

Choux rouge braisé aux pistaches & boulettes de viande au pain d' épices

J 'ai découvert depuis peu que le choux rouge pouvait se consommer cuit, ma représentation me limitait à l' accommoder cru en salade..... époque aujourd'hui révolue car j'ai vraiment apprécié cette nouvelle façon de le cuisiner .Le choux devient ainsi...

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Tags: pistache, boulette de viande aux pain d'épices, choux rouge braisé, choux rouge cuit

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3 mai 2008

Tartelettes Croquantes et Fondantes Café,Chocolat et caramel au Beurre Salé.

Tartelettes croquantes et fondantes café,chocolat et caramel au beurre salé. c'est en testant une recette de sablé au café (à tomber surtout accompagné d'un café) trouvé sur le blog D'eryn: que j'ai eu l'idée de réaliser ces tartelettes gourmandes: LA...

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Tags: caramel au beurre salé, chocolat, café, Tartelette

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** Galette des rois garnie à la crème d'amande, coing et cassis ... légère comme un souffle**

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** BLINIS au tahin ( pate de sésame) , Crème d'avocat citronnée Parfait avec du saumon fumé **

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** Risotto crèmeux ou pilaf de Riz Noir complet au chorizo et au poulet **

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** Cheesecake au chocolat noir, au chocolat blanc et son miroir de caramel au beurre & fleur de sel vanillée**

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** Cake marbré "Merano" ou "expresso" : café - noisette - chocolat of Betty Bossi**

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** Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute" au pavot, romarin, fleurs de sel**

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** Idée de Goûter ludique, sain & gourmand: cornet /barquette de Frites de pomme granny, sauce choco- carambar et pralin **

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** Verrine de crème (légère)-ment mousseuse au chocolat ( tofu soyeux ) façon tiramisù aux spéculoos **

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** Yaourt au speculoos au four et pâte ou coulis de spéculoos assorti inspiré par (la) passion .. et ( la ) Gourmandise **

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** Du Saumon mariné dit "Gravlax" !!! en voilà une idée simplissisme pour Pâques, Noël ... repas de fêtes **

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**Résultats KKVKVK # 32 : crèmes brulées / recettes de muffins & d'apéro dinatoire Ed. Solar en faveur d'Action contre la faim *

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** Gâteau saint valentin : Duo de Coeurs mousseux au chocolat, miroir framboise et sa crème anglaise à la pistache et pralin**

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**La Crème Brûlée version ChocolaThérapie Attitude !!**

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** Guacamole rose : Tradition et innovation avec une touche de fraise, coriandre & Gomasio**

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** Délicieux Biscuits équilibrés croustillants et fondants à l'amande, noix de coco, cranberries et fève TONKA**

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** Préparation Express pour apéritif, brunch Act I: Palmitos feuilletés tomate , pistache et basilic **

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** Dinette party : Mini cocottes de poire pochees epicee, sur lit d'amande et pistache ... avec un coeur de praline **

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** Tarte aux pommes parfumée à la fève Tonka en coque de céréales et graines **

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**PANNA COTTA Légère en Verrines parfumées à l'Amande Vanillée & son Coulis au Caramel Beurre Salé**

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** velouté de legumes de saison (céleri et navet) au curry & noix de saint jacques poelees **

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** Tartelettes indémoulables façon cheesecake au chocolat & caramel aux cacahouètes grillées ..Un petit air de snickers**

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** Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic **

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**COOKIES aux Flocons d'Avoine, Neufchâtel, Pomme râpée et graine de lin complet**

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**Choux rouge braisé aux pistaches & boulettes de viande au pain d' épices **

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**Tartelettes Croquantes et Fondantes Café,Chocolat et caramel au Beurre Salé**.

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Galette des rois garnie à la crème d'amande, coing et cassis ... légère comme un souffle

BLINIS au tahin ( pate de sésame) , Crème d'avocat citronnée Parfait avec du saumon fumé

Risotto crèmeux ou pilaf de Riz Noir complet au chorizo et au poulet

Cheesecake au chocolat noir, au chocolat blanc et son miroir de caramel au beurre & fleur de sel vanillée

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Idée de Goûter ludique, sain & gourmand: cornet /barquette de Frites de pomme granny, sauce choco- carambar et pralin

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Yaourt au speculoos au four et pâte ou coulis de spéculoos assorti inspiré par (la) passion .. et ( la ) Gourmandise

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Délicieux Biscuits équilibrés croustillants et fondants à l'amande, noix de coco, cranberries et fève TONKA

Préparation Express pour apéritif, brunch Act I: Palmitos feuilletés tomate , pistache et basilic

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Tarte aux pommes parfumée à la fève Tonka en coque de céréales et graines

PANNA COTTA Légère en Verrines parfumées à l'Amande Vanillée & son Coulis au Caramel Beurre Salé

velouté de legumes de saison (céleri et navet) au curry & noix de saint jacques poelees

Tartelettes indémoulables façon cheesecake au chocolat & caramel aux cacahouètes grillées ..Un petit air de snickers

Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic

COOKIES aux Flocons d'Avoine, Neufchâtel, Pomme râpée et graine de lin complet

Choux rouge braisé aux pistaches & boulettes de viande au pain d' épices

Tartelettes Croquantes et Fondantes Café,Chocolat et caramel au Beurre Salé.