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Avocat & Chocolat

10 mars 2009

** Cake marbré "Merano" ou "expresso" : café - noisette - chocolat of Betty Bossi**

** Cake marbré "Merano" ou "expresso" : café - noisette - chocolat of Betty Bossi**
Betty Bossi est une cuisinière fictive que le fabricant suisse de margarine "Astra" du groupe Unilever utilisa pour sa publicité. C'est devenu par la suite une maison d'édition de journal et de livres de recettes. Cette maison vend aussi des ustensiles...
Posté par Avocat_chocolat à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: betty bossi,  café noisette chocolat,  cake café,  cake expresso,  cake merano

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5 mars 2009

** La fin tragique d'un Homard: rôti au four , beurre citronné et fenouil confit ... la recette du poissonnier**

** La fin tragique d'un Homard: rôti au four , beurre citronné et fenouil confit ... la recette du poissonnier**
Il y a quelques jours, Jean Robert et moi-même avions décidé de nous faire un plaisir gourmet , quelque chose de simple mais de fin et raffiné. Chez notre poissonnier préféré, notre choix s'est porté sur un beau Homard vivant paisiblement ( en fait je...
Posté par Avocat_chocolat à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fenouil confit,  homard,  homard au four,  homard rôti

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28 février 2009

** Snobinettes Italiennes Cheese fraisy : Coque en chocolat, mousse ricotta à la confiture de fraise **

** Snobinettes Italiennes Cheese fraisy : Coque en chocolat, mousse ricotta à la confiture de fraise **
Je ne pouvais pas passer à coté du Click Gourmand organisé par Carole du Blog Alter Gusto et du site TopMiam ... Aussi je vous présente mes snobinettes : Qui participe au jeu : " Click gourmand" > Cliquer sur le logo ! ( recette & nom inspiré par Trish...
Posté par Avocat_chocolat à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mignardises,  confiture de fraise,  coques chocolatée,  fraisy,  mousse à la ricotta,  snobinettes

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26 février 2009

**Poêlée de coques à la fondue de poireaux au chorizo**

**Poêlée de coques à la fondue de poireaux au chorizo**
J'ai tellement aimé l'association du poireaux avec le chorizo de cette recette : ** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo ** que j'ai décidé de réitérer l' expérience avec des coques . La coque est un coquillage fouisseur...
Posté par Avocat_chocolat à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chorizo,  fondue de poireaux,  Coques,  poêlée de coques

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23 février 2009

** Gâteau meringué ( Pavlova ) à la crème patissières vanillée & aux fruits exotiques ou pas **

** Gâteau meringué ( Pavlova ) à la crème patissières vanillée & aux fruits exotiques ou pas **
La pavlova est un dessert en forme de gâteau et à base de meringue nommée en honneur de la ballerine russe Anna Pavlova . Elle est croustillante à l'extérieur et molle à l'intérieur et souvent décorée de fruits posés au-dessus. Le dessert a été inventé...
Posté par Avocat_chocolat à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pavlova,  crème pâtissière.,  gâteau meringué,  pavlova exotique

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20 février 2009

** Cailles rôties (four) au miel et farcies aux cèpes et aux marrons **

** Cailles rôties (four) au miel et farcies aux cèpes et aux marrons **
Ah.... les cailles on les attaque bien sagement avec sa fourchette et son couteau puis on finit de les déguster avec les doigts !!!! J'adore ! Pour 2 personnes : - 2 belles cailles dodues vidées et lavées, - 50 G de Cèpes ( frais, surgelé ou séché) -...
Posté par Avocat_chocolat à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cailles au four,  cailles farcies,  cailles rôties,  farce aux scèpes et aux marrons

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16 février 2009

** Tartelettes indémoulables façon cheesecake au chocolat & caramel aux cacahouètes grillées ..Un petit air de snickers**

** Tartelettes indémoulables façon cheesecake au chocolat & caramel aux cacahouètes grillées ..Un petit air de snickers**
Totalement Irrésistible ces tartelettes ...indémoulables ! une couche biscuitée en dessous d'une garniture très chocolatée au fromage frais surmonté d'un caramel aux cacahouètex... un petit air de snickers ! Pour 4 tartelettes: Pour la croûte biscuitée:...
Posté par Avocat_chocolat à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  caramel cacahouète,  tartelette façon cheesecake,  tartelette indémoulable

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12 février 2009

** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo **

** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo **
J'ai découvert la lotte il y a peu de temps dans un restaurant et j'ai vraiment apprécié la texture de ce poisson . La chaire est ferme mais fondante .. un petit air de st jacques fort appréciable !! Aussi, impossible de résister à une belle queue de...
Posté par Avocat_chocolat à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: comment parer une lotte,  fondue de poireaux,  fondue de poireaux au chorizo,  fondue de poireaux à l'orange,  lotte rôtie,  lottes

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9 février 2009

** müesli/ granola maison en dix minutes : flocons d'avoine, billes de quinoa soufflées, noix de coco et chocolat **

** müesli/ granola maison en dix minutes : flocons d'avoine, billes de quinoa soufflées, noix de coco et chocolat **
Voilà les céréales que je réalise en quelques minutes pour ma bambina! sur le même principe que le ** Pralin croustillant Pistache , Amande , flocons d'avoine & sucre complet** voici comment faire un müesli ou granola maison en quelques minutes. les avantages...
Posté par Avocat_chocolat à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  Müesli maison,  bille soufflées quinoa,  coco,  flocons d'avoine,  granola,  muesli

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7 février 2009

** Enfin une brioche boulangère digne de ce nom ..recette de Yves Thuriès mie filante, fondante et extra moelleuse**

** Enfin une brioche boulangère digne de ce nom ..recette de Yves Thuriès mie filante, fondante et extra moelleuse**
Je réalise peu de brioches et viennoiseries .. trop peu selon ma petite famille qui est pourtant friande de ces douceurs boulangères. Pourquoi ? Parce que souvent les résultats obtenus ont été plutôt décevants: Brioche avec une mie friable qui devient...
Posté par Avocat_chocolat à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Brioche extra moelleuse,  brioche boulangère,  mie filante

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